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さわのはな米作り手 高橋保廣さんを囲む会

もちもちのさわのはな玄米!

 

カフェスロー定番「さわのはな」米。
もちもちでやさしく、それでいて力強い、山形在来のさわのはな米は、山形県新庄市より届けて頂いています。
その作り手である高橋家より長老・高橋保廣さんをお迎えし、小さなお話会をさせていただけることになりました。

 

山の田んぼ。カフェスローに届くさわのはなはここからとどきます。


日本の豊かな風土と、食文化を守り紡ぐために、23年前からお仲間とお米をつくることを通して活動されてきました。
保廣さんがこれまで見たり感じたりしてきたこと、今、そしてこの先。
そんなお話を交流しながらお伺いできたらと考えています。

保廣さんに会って頂けたら、さわのはな玄米のおいしさの秘密をさらにお伝えできるようにも思っています。

食卓の向こう側の風景とつながる機会として、今年10月にはスローツアーでも田んぼを見学させていただきました。

その時の話も踏まえながら、是非ご一緒できればうれしいです!


■2018年12月11日火曜日11:00〜12:00カフェスロー店内にて
参加費無料
*ランチ会にもご参加の場合は各自ご注文・個別会計となります。

■スケジュール
11:00〜お話会
12:00〜ランチ会(13時頃までを予定しています)
*ランチ会は任意参加です。カフェスローのメニューからお好きなものをご注文頂くかたちです。お時間ある方、是非ご一緒できたら幸いです。

■予約:
カフェスロー:電話042-401-8505
オンライン予約フォーム こちら
*お席の用意の関係で事前予約頂ければ幸いです。

 

■高橋保廣さんプロフィール

 

高橋保廣さん(写真右)。

写真左は息子さんの広一(ひろかず)さん。広一さんもさわのはなをつくり多くのお仲間と共に風土と食文化を紡ぐ活動をされています。

 

百姓。山形県新庄市「ネットワーク農縁」 「山形新庄大豆畑トラスト」代表。現在全国的に広がる「トラスト運動」を日本で最初に仕掛けた方。在来種とその風景を守りながら、大自然のような懐深いあたたかい人柄で、人とつながり、人と人、人と自然、農村と都市をつなぐ。
311後は、被災した農家の方たちを応援するために田んぼを無償で貸し出し田植えを行う「まけるまい」プロジェクトを展開。収穫された米「まけるまい」を広め、311の出来事を風化させないために、持ち前のネットワークを活かし、お話し会開催を全国で展開。
(※ 「トラスト」とは「信頼」という言葉の意味が表すように、消費者が田畑に出資、栽培・収穫・分配を生産者に託し、収穫した米・大豆を配当として受け取る仕 組みのこと。作量に関わらず、生産者の所得が保証され、消費者側も、作り手が確かな安全・安心な米・大豆を手に入れることができます。新庄市はそのトラストの発祥地として知られる地域。)
 

■インフォメーション
● さわのはな
粒が小さめでかわいらしい色味の米。
白くないため市場には出回らず元々は農家さんたちが自分たちのためにつくってきたお米。
山形県の在来種である「さわのはな」。土地の気候風土にどのように適していくか、しっかりとそのDNAに組み込まれています。農薬も必要とせず、冷害などにも強いと言われます。
噛めば噛むほど甘くその味に魅了されたファンは数知れず(冷めてもおいしい)!
都内各所のオーガニックカフェでも定番のメニューとなっています。

●「まけるまい」とは?
2011年3月11日東北大震災以降、山形新庄の農家さんたち始め有志で宮城県仙台地区へのボランティアを行ってきました。
昨年、被災された農家さんたちの「田植えがしたい」という一言に応え、山形新庄の高橋保廣さんの空いている田んぼを貸し、田植えを実施。そこで収穫できたお米を「まけるまい」と名付けました。
収益金は、1/3を被災者の皆さんへ、1/3を災害ボランティアの資金へ、1/3を地方での「被災者の話を語り継ぐ」会開催の資金とされています。

・2016年まけるまい田植えツアー訪問記 こちら


● 新庄水田トラスト運動
「さわのはな」を始めとする、種や種が育つ風土を守りたいと強く願う消費者と農家が結びついて展開される運動です。
高度成長期時代の流れとともに、人々の米離れや安価なものが求められ、ついには遺伝子組み替え問題が浮上。農村の若者もどんどん都市へ流れるようになりました。
厳しい状況の中、試行錯誤を重ねながら、転換点を持つために、希望の光として復活したのが「さわのはな」です。そして、農家と都市の人たちのネットワークづくりを呼びかけるため、1995年に「ネットワーク農縁」が結成され、「新庄水田トラスト運動」が開始されました。

 

■企画:カフェスロー、スローツアー